“今天的饭倒是没剩下多少，因为分量明显少了，味道好像比之前也更好一些了。”近日，在博大大厦工作的办公人员明显感觉到食堂提供的工作餐不一样了，大份菜改成了小份菜，午餐数量由三个变为四个…

　　上午10点左右，食堂工作人员开始按照当天的菜单根据每个餐盒的容量及就餐人数定量准备午餐，“9月份以来，食堂不再提供大份盒饭，全部改为了小份菜，但同时根据一要节约、二要吃好的要求，我们又从品种上进行了添加，保证午餐营养均衡、数量适宜。”据食堂负责人崔延年介绍，按照经开区厉行节约要求，食堂从菜单设置、采购、制餐、供餐、就餐全流程精细化管理，厉行节约，“之前午餐是三菜一主食，都是大份装，现在改为了四菜两主食，但是，分量相对之前，每个菜的分量只有之前的三分之一左右。”

　　崔延年介绍，食堂还成立了专项小组，半个月左右走访一次大型市场，一边掌握季节性菜品的变动，一边对比选择更适合食堂工作餐的菜品，“当季的菜品口感和营养都会比较好，制作出来口感也会更好，大家就会更爱吃一些，同时，当季的菜品价格也会比较合适，从而在成本方面也有所节约。”

　　同时菜单设置由原来的一人参与，变为菜单制定员、主勺厨师、值班人员共同商定，严格控制单个菜品原料数量，避免因采购环节带来的浪费；在制餐环节，由“大锅菜”变为“小锅菜”。原来是大锅烹饪，一次性将食材用完，现在要求分锅炒菜、逐锅递减。

　　为做好疫情防控工作，经开区管委会食堂自疫情起，便取消了堂食服务，目前也仅是接受部分员工堂食，“计划10月1日全面开放堂食后，通过竞技类菜品研发，制作更加符合大家口味的菜品，保证大家喜欢，杜绝浪费。”崔延年表示，食堂还根据实际情况，制订了《食堂管理制度》，从食堂管理到工作人员，都明确职责落实责任，切实贯彻厉行节约各项工作任务。

　　经记者了解，经开区机关单位通过一系列措施，以宣传教育、监督指导、督促整改为手段，切实贯彻落实厉行节约的各项工作任务，食堂浪费现象大幅减少，餐饮支出总费用和餐厨垃圾量大幅下降，在区内机关食堂营造了厉行节约的良好氛围。

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