月中旬，竹园餐厅接到承办新校区启动仪式的自助午餐用餐要求。一直以来，食堂为学生提供大锅菜和风味，此先并没承办自助餐的经验，距离校庆只有不到半个月的时间了，究竟能否在这么短的时间内完成自助餐的筹备工作，每个人心里都有些疑虑。后保部刘宁部长亲自组织召开筹备会，承办自助餐会兰园和竹园食堂总经理亲自从外地赶到天津部署工作，经过三轮讨论最终确定菜单。

　　自助设备不同于食堂普通用具，中心工作人员和食堂经理在两天的时间跑遍了天津市的厨具城，由于时间太紧，很难一下子凑齐真么多的设备，只好能够采购的抓紧购买，实在买不到的四处去借，校庆正值国庆黄金周，为了借到餐具，工作人员可谓是磨破了嘴皮子、跑穿了鞋底子。终于在9月27号，全部自助设备全都到位。食堂的餐椅为了加快人员密集时的就餐流动性都设计为了长条椅，但是校庆自助餐的就餐者多数是上了年纪的老年人，没有后靠背的椅子显然不适合，刘部长注意到了这一细节，他当机立断，紧急配置300把带后靠背的软包餐椅，让老校友们坐着舒服安心。工作人员咨询了多家家具公司后，终于找到一家能在10天内制作完成全部餐椅的公司必一运动，10月1日凌晨，经过一个通宵的奋战，这300把椅子终于完成组装，如期摆放在了竹园的大厅。

　　为了把控食品安全关，校庆用餐的食品原材料全部为指定的品牌，集中采购。膳食中心还邀请天津市南开区和津南区的食品安全管理部门到现场全天候监督，确保加工、制作的每个环节都依照规范进行，所有的菜品都做了48小时留样封存。一系列网状覆盖的措施有效的保障了几万人同时就餐的安全性。

　　自助餐会的筹备很许多细节，仅仅是餐台的布置就有许多讲究，为了在餐台装饰上凸显出天津大学双甲子校庆的主题，北洋食堂办公室的孔娜可谓绞尽脑汁。最先想到的点子是做鲜花布景，但是由于价格不菲很快就否定了这个方案。因地制宜，孔娜最后决定做两组食材雕刻造型，一组是八骏图，用南瓜、萝卜雕刻，奔驰的骏马象征着天津大学的事业蒸蒸日上；另一组是双校区特色建筑微缩景观，老校区的北洋亭和新校区的图书馆在绿草和河流中相连，代表着双校区共建共繁荣的和谐发展。这两组造型一摆放到大厅就立刻令人眼前一亮，成为了自助餐会上的点睛之笔，吸引了无数校友与之合影留念。

　　硬件具备了，软件更是必不可少。为了提升自助餐会的服务水准，膳食中心组织参加服务的志愿者统一进行了礼仪培训，在校庆那天，正是他们展示出来的风姿，给广大校友留下了深刻的印象。

　　看似简单的一餐饭，其实背后可以讲的故事有很多，筹备的过程异常艰苦，一连串未知的困难堡垒最终都在膳食人坚忍不拔的精神下一一攻破，而这些经历将是参与过的人一辈子讲不完的故事。（作者史晴 整理记者刘晓艳）

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