我们常说“民以食为天”，中国人自古以来对于饮食的讲究远近闻名，两部《舌尖上的中国》看得人垂涎欲滴。在物质生活不断改善的今天，人们对于饮食的观念也发生了巨大的变化，现在我们不仅要吃饱，还要讲究吃得多样、吃得营养、吃得安全，正所谓“民以食为天，食以安为先”。

　　那么问题来了，在国科大的食堂吃饭，是一种怎样的体验？今天，国科大记者团带你走进大厨房，看看食堂那些菜是如何端上我们餐桌的。

　　清晨，由北京高校联合采购中心统一配送，各类食材准点运到国科大雁栖湖校区食堂，进入冷藏库保鲜。

　　两位专业的检测员开始对食材进行检测，蔬菜主要是检测农药残留，肉类主要是检测微生物，只有检测合格这些食材才能被采用进入下一个环节，而且每天的检测数据都要实时传送给北京市教委检测中心，下面带您一起来看看这些高大上的检测仪器吧。

　　检测合格的食材首先被发送至“毛菜间”（初加工），给蔬菜及肉类“净身”，然后分类装好（蓝色的筐装“毛菜”，白色的筐装“净菜”）必一体育官网在线。

　　主料、辅料备齐了，我们再来看看琳琅满目的调味品。干净整洁的调料库里，整整齐齐地摆放着各式各样的调位品，每一种调料旁边都有详细的标签，标示着该产品的生产日期、保质期及生产地点。

　　当一件件原始食材变成一盘盘色香味俱全的菜肴时，还有一个重要的工作要做——留验。一日三餐，所有的饭菜都要取少量做留验，保存期为48小时，以防发生意外。

　　看完了吃的饭菜，再来看看我们的就餐用具。不同于我们家里面日常的洗洗涮涮，学校食堂的餐具在使用前那可是要“过五关斩六将”的：去污池——消毒池——清洗池——洗碗机高温消毒——紫外线消毒——卫生标准检测。

　　此外，食堂还给所有员工配发了围裙、一次性手套及口罩，从每一个细节入手，保证饭菜的安全卫生。

　　各位同学，这一趟“厨房之旅”大家还满意？饮食安全关系着学校每一位师生的切身利益。欢迎您提出宝贵意见和建议，国科大食堂携手记者团共同为你服务。