这就来为大家剖析一下，看看未来中国家庭餐桌消费潮流能够为业内带来哪些启示。

　　既然说到了消费，那我们先来看看近几年中国居民的消费水平变化。从下图可以看出，从2011年-2015年，全国居民人均可支配收入逐年上升。富起来的消费者们开始在饮食上下功夫，不仅要吃饱，还要吃好，恩格尔系数下降就体现出我国消费者对于生活水平的追求日益提高。

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　　民以食为天，钱包鼓起来的中国消费者将“鲜”字放在首位，对于饮食营养均衡、搭配合理、健康安全的要求也越来越高。随之而来，生鲜产品逐渐成为品质、多样、营养和便捷食品的代表。

　　《报告》中提到，中国消费者对于“生鲜”的定义包括：水产、蔬菜、水果、肉禽蛋，其中高蛋白的水产品销量持续走高，尤以无污染、纯天然生长的海鲜最为热门。

　　但因为水产行业现代化起步较晚，从生产到销售相较于生鲜品类中的其他产品较为粗放，详细说包括几个方面：标准化程度较低、品牌效应不强，加上水产品相较于粮油为非必需品，且消费者需求更为多元。这些因素都促成了水产品行业巨大的发展空间。

　　打造某一个行业的标准化并非易事，毕竟行业内良莠不齐，参与者数量庞大，统一标准生产销售不仅需要行业协会等机构发挥领头作用，更需要的是每一个业内人的自觉自知。

　　但难归难，还是有人做到了。记得看过一篇文章，讲的是为什么日本的鸡蛋可以生吃。让华仔不得不佩服霓虹国人对于食品卫生、安全的追求。

　　首先日本法律中对生食产品都有严格的规定，从超市买到的每一枚鸡蛋上都印有“赏味期限”和生产序号，通过序号可以溯源生产的农场；其次，所有从农场收回来的鸡蛋都要经过杀菌消毒，再经过多道工序检查鸡蛋的质量和蛋壳强度；再次，日本鸡蛋行业内有统一的规格标准；最后，日本农场也在打造自己的品牌，致力于提升鸡蛋的口感和营养价值。

　　日本鸡蛋只是一个小小的例子，其经验直接拿到水产行业或许不那么贴合，但日本人在统一行业标准、制定行业规范上的决心和能力仍值得业内学习。

　　《报告》中提到“餐桌消费品牌化进程加快，消费者愿意为有品牌的生鲜产品买单”，这是一个现象级趋势，越来越多的消费者在购买生鲜产品时会留意“这是什么牌子的”。从下图可以看出，消费者对于品牌商品的接受度较高，因此销路也更好。

　　对于冻品来说，有些一批商或大型经销商有能力、有意识地开始建设自有品牌，但对于大多数二三批或散户来说，品牌建设之路还很长。在这样的情况下，如何建立起来值得信赖的品牌呢？那就要借助可靠电商平台的品牌效应，平台的资源更为集聚，产品质量也相对有保障，对于创造品牌效应更为合适。

　　近年来，进口水产品的热度蹿升，根据《报告》，加拿大、阿根廷、丹麦是线上进口水产品的主要来源国，波士顿龙虾、新西兰长寿鱼、智利帝王蟹是2016年明星产品。全球范围内的优质产品涌入中国市场，激发了线上海鲜商城的蓬勃发展。

　　面对琳琅满目的进口海鲜，消费者的选择更加多元，进口虾类，阿根廷、加拿大、越南等国正在激烈地竞争中国市场。从线上销售情况看，目前阿根廷红最受欢迎，其次是加拿大甜虾，越南黑虎虾原市场份额较低，但近年增长很快。

　　消费者对于水产品的多元化需求，对经销商提出更高的要求，合理丰富产品品类，而且要熟知市场变化规律适时调整经销策略，如果稍有不慎下错了棋，那只能把赚钱的生意让给别人。水产行业进入了一个前所未有的活跃时期，只有保持眼观六路耳听八方，业内人才能够生存下去。

　　海鲜产品的时代已经到来，想要做好生意，就要知己知彼：一方面了解水产行业产品、贸易的游戏规则；另一方面就是要了解新生消费群体的需求和偏好。在消费品快速更迭的当下，新生消费群体以80、90后为主，这些年轻人对食品安全、营养、质量的要求更高，也相对偏好进口优质产品，另外不可忽视的一点就是年轻人对于速食速冻产品的需求更高。

　　鉴于一二线城市快速的生活节奏，越来越多的年轻人倾向于即食类海鲜产品，如即食海参、三文鱼和冻虾，在尽量缩短烹饪时间的前提下，还能够确保质量口感和安全健康。

　　放眼欧美发达国家的超市，基本上看不到活鱼货柜，冰鲜或冷冻海鲜占据大部分。或许我们可以大胆预测，未来冻品海鲜将撑起大旗。借力日益成熟的电商平台和不断完善的冷链物流，冻品行业发力的时机已经到来，你准备好了么？返回搜狐，查看更多